Menú
Cocina farm-to-table en Aubergine by Atzaró, los mejores platos con ingredientes del Huerto de Atzaró, el sabor de la comida auténtica, hecha con productos frescos y de temporada. Tu mejor restaurante de Ibiza.
El amor por la cocina que te transporta a los sabores del pasado, platos sanos, vegetarianos y veganos sin olvidarnos de las mejores carnes y pescados. El menú también te ofrece ensaladas, entrantes para compartir, arroces y pastas y los mejores postres hechos en casa. Zumos naturales, cocktails y vinos. El lugar perfecto para comer y cenar en el corazón de Ibiza.
Entrantes
Flor de alcachofa con salsa de tomate y ajos asados con crema de queso Taleggio, pesto de tomate seco V
19€
Jamón de bellota con pan de aceitunas y tomate
38€
Pizzeta blanca con uvas, stracciatella, mozzarella ahumada, cebolla morada, orégano, nueces, germinados de rúcula y aceite de guindilla V
16€
Carpaccio de berenjenas asadas, tomates cherry, queso feta, granada, dátiles, pistachos y pesto de rúcula con pan naan VV
22€
Queso camembert al horno con mermelada casera de naranjas de Atzaró, salsa de cerezas y pistachos picados V
19€
Pimientos de Padrón VV
14€
Pan con all i oli y aceitunas V
5€
Ensaladas
Ensalada de kale, endivias, apio, pera, granada, col lombarda
y aliño de dátiles y jengibre VV
18€
Ensalada de calabaza, queso feta, tomates, pistachos, sésamo negro
y vinagreta de mostaza dijon V / VV
21€
Ensalada de pato confitado, uvas asadas, cebolleta tierna, granada, naranja y croutons con aliño de cacahuete, tamari, miel, cítricos y ají molido
28€
Mezze “Aubergine by Atzaró” con ensalada griega, queso feta, tomate, pepino, cebolla morada y aceituna de Kalamata, menta, limón, tzatziki de manzana y buñuelos de brócoli con mozarella y queso parmesano V
22€
Burrata con tomates de nuestro huerto, perlas del balsámico,
albahaca y sal casera de hibiscus V
22€
Principales
Raviolis caseros de ricotta de búfala y espinacas con salsa de tomate,
albahaca con pesto de rúcula con nueces y queso parmesano V
22€
Berenjena turca rellena de carne de ternera y cordero con miel, ají, hierbas y especias con salsa cremosa de tahini y yogur
24€
Chuletas de cordero con patató de ibiza, pimientos de Padrón y ajos
27€
Hamburguesa de entraña de ternera con queso de pimentón de ibiza, pepinillos, mermelada de cebolla con guanciale y pedro Ximénez, salsa de mostaza, y acompañado patatas fritas caseras
21€
Hamburguesa de mijo con remolacha, boniato, puerro y pimentón “De la Vera” con salsa de ágave y mostaza, cheddar vegano, cebolla caramelizado y boniato frito VV
20€
Lubina con pincelada de aceituna de Kalamata, ajo y tomate asado
con patata de ibiza y coliflor asada
34€
Costilla de vaca cocinada a baja temperatura
acompañada de manzana asada y reducción de Pedro Ximénez
42€
Guarniciones
Patatas Fritas VV
5€
Boniato Frito VV
5€
Ensalada Verde VV
5€
Pan Naan V
6€
Pan de Pita VV
6€
Menú de Ninos
Pechuga de pollo payés con patatas fritas
12€
Pasta con salsa de tomate casera V
12€
Hamburguesa de ternera 125grs con queso, lechuga, tomate y patatas fritas
12€
Postres
Tarta de queso “Aubergine by Atzaró” con mango y maracuyá
12€
Brownie de chocolate y pistachos con helado de caramelo con sal de Ibiza V
10€
Tarta tatín de manzana con helado de caramelo con sal de Ibiza V
12€
Crumble casero de pera VV
12€
Helados Artesanos
9€
Vainilla Mexicana
Mango
Frambuesa silvestre
Yuzu con Citronela
Kéfir y lima
Pistacho Esmeralda
Caramelo Salado
Chocolate y sus virutas
Polos Artesanos
6€
Vainilla Crocanti
Frambuesa, Límon y Menta
Capricho de Cítricos
V: vegetariano VV: vegetariano con opción vegana
Tenemos a su disponibilidad información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos
Para más información: info@aubergineibiza.com
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Aubergine by Atzaró
Un restaurante romántico con jardín y comida de la granja a la mesa en el norte rural de Ibiza
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