Menú
Cocina farm-to-table en Aubergine by Atzaró, los mejores platos con ingredientes del Huerto de Atzaró, el sabor de la comida auténtica, hecha con productos frescos y de temporada. Tu mejor restaurante de Ibiza.
El amor por la cocina que te transporta a los sabores del pasado, platos sanos, vegetarianos y veganos sin olvidarnos de las mejores carnes y pescados. El menú también te ofrece ensaladas, entrantes para compartir, arroces y pastas y los mejores postres hechos en casa. Zumos naturales, cocktails y vinos. El lugar perfecto para comer y cenar en el corazón de Ibiza.
Entrantes
Jamón de bellota con pan de aceitunas y tomate
38€
Pizzeta blanca con uvas, stracciatella, mozzarella ahumada, cebolla morada, orégano, nueces, germinados de rúcula y aceite de guindilla V
16€
Carpaccio de berenjenas asadas, tomates cherry, queso feta, granada,
dátiles, pistachos y pesto de rúcula con pan naan VV
22€
Queso camembert al horno con mermelada casera de naranjas de Atzaró, salsa de cerezas y pistachos picados V
19€
Puerros caramelizados sobre yogur griego con dressing de arándanos secos, pistachos, almendras tostadas, albahaca y zumo de limón V
20€
Patatas bravas de patató ibicenco con salsa brava de tomate,
berenjena y crema agria V
16€
Pimientos de Padrón VV
16€
Pan con all i oli aceitunas V
6€
Ensaladas
Ensalada de kale, endivias, apio, pera, granada, col lombarda
con aliño de dátiles y jengibre VV
20€
Mezze ‘Aubergine by Atzaró’ con ensalada griega, queso feta, tomate, pepino, cebolla morada, aceituna de kalamata, menta, limón, tzatziki de manzana y buñuelos de brócoli con mozzarella y queso parmesano V
22€
Burrata de búfala con tomates cherry confitados, vinagre balsámico,
picatostes de pita con Za’atar y calabacines asados con relish de pepino V
22€
Ensalada de calabaza, queso feta, tomates, pistachos, sésamo negro
y vinagreta de mostaza Dijon V
22€
Principales
Raviolis caseros de ricotta de búfala y espinacas con salsa de tomate,
albahaca con pesto de rúcula con nueces y queso parmesano V
22€
Berenjena turca rellena de carne de ternera y cordero con miel, ají, hierbas y especias con salsa cremosa de tahini y yogur
24€
Chuletas de cordero con patató de ibiza, pimientos de Padrón y ajos
29€
Hamburguesa de entraña de ternera con queso de pimentón de Ibiza, panceta ibérica, relish de pepino y cúrcuma con patatas fritas caseras
23€
Burger de quinoa, judia blanca, shiitake, puerro y remolacha con queso cheddar vegano, lechuga y salsa de mostaza con ágave y pan de cristal y boniato frito VV
21€
Lubina con cous cous de coliflor, pepino, tomate, hierbas aromáticas
con chutney de cilantro y leche de coco
34€
Guarniciones
Patatas fritas VV 7€
Boniato frito VV 6€
Ensalada verde VV 5€
Pan Naan V 6€
Pan de Pita VV 6€
Principales de Barbacoa
Muslo de pollo payés
23€
Lomo alto de vaca extremeña de pasto de encinar
44€
Chuletas de cordero a la barbacoa con patató de ibiza, pimientos de Padrón y ajos
29€
Parrillada vegana de aguacate, boniato y mazorca de maíz,
brocheta de champiñones con vinagreta balsámica y cebollino VV
21€
Solomillo de vaca
39€
Entraña de ternera, 450 grs, con tomate al horno gratinado con hierbas, panko, queso Parmesano y patatas fritas caseras
42€
Guarniciones de Barbacoa
Boniato asado con salsa de queso azul
9€
Patata asada con crema agria
8€
Patatas fritas con tomates cherrys, ajos y pimientos de padrón
9€
Mazorca de maíz con mantequilla
10€
Salsas de Barbacoa
Chimichurri
4€
Salsa criolla
4€
Crema agria
4€
Salsa de mostaza y miel
4€
Menú de Ninos
Pechuga de pollo payés con patatas fritas
14€
Pasta con salsa de tomate casera V
13€
Hamburguesa de ternera de 125grs con queso, lechuga, tomate y patatas fritas
14€
Postres
Tarta de queso “Aubergine by Atzaró” con vainilla y toffee de miso blanco V
12€
Brownie de chocolate y pistachos con helado de caramelo con sal de Ibiza V
12€
Tarta tatín de manzana con helado de caramelo con sal de Ibiza V
12€
Crumble casero de pera VV
12€
Helados Artesanos
9€
Vainilla Mexicana
Mango
Frambuesa silvestre
Yuzu con Citronela
Kéfir y lima
Pistacho Esmeralda
Caramelo Salado
Chocolate y sus virutas
Polos Artesanos
6€
Vainilla Crocanti
Frambuesa, Límon y Menta
Capricho de Cítricos
V: vegetariano VV: vegetariano con opción vegana
Tenemos a su disponibilidad información relativa a la presencia de alérgenos en nuestros platos
Para más información: info@aubergineibiza.com
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Aubergine by Atzaró
Un restaurante romántico con jardín y comida de la granja a la mesa en el norte rural de Ibiza
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