Menú
Cocina farm-to-table en Aubergine by Atzaró, los mejores platos con ingredientes del Huerto de Atzaró, el sabor de la comida auténtica, hecha con productos frescos y de temporada. Tu mejor restaurante de Ibiza.
El amor por la cocina que te transporta a los sabores del pasado, platos sanos, vegetarianos y veganos sin olvidarnos de las mejores carnes y pescados. El menú también te ofrece ensaladas, entrantes para compartir, arroces y pastas y los mejores postres hechos en casa. Zumos naturales, cocktails y vinos. El lugar perfecto para comer y cenar en el corazón de Ibiza.
Entrantes
Pan con all i oli y aceitunas V
4€
Labneh con remolacha, menta, ajo, tomate semi seco, piñones y pipas con pan naan V
21€
Flor de alcachofa con salsa de tomate y ajos asados con crema de queso Tallegio, pesto de tomate seco y pipas de girasol V
19€
Jamón de bellota con pan de aceitunas y tomate
38€
Pizzeta blanca con uvas, stracciatella, mozzarella ahumada, cebolla morada, orégano, nueces, germinados de rúcula y aceite de guindilla V
16€
Carpaccio de berenjenas asadas, tomates cherry, queso feta, granada, dátiles, pistachos y pesto de rúcula con pan naan VV
22€
Queso camembert al horno con mermelada casera de naranjas de Atzaró con salsa de cerezas y pistacho V
19€
Ceviche de aguacate con mango, papaya, palmito, tomates cherry, cilantro, guindilla con chips de yuca y nachos, cebolla morada VV
22€
Pimientos de Padrón VV
14€
Burrata con tomates de nuestro huerto, perlas de balsámico, albahaca y sal de flores de Ibiza
19€
Ensaladas
Ensalada de kale, endivias, apio, pera, granada, col lombarda
y aliño de dátiles y jengibre VV
18€
Ensalada de calabaza, queso feta, tomates, pistachos, sésamo negro
y vinagreta de mostaza dijon V / VV
21€
Ensalada de pato confitado, uvas asadas, cebolleta tierna, granada, naranja y croutons con aliño de cacahuete, tamari, miel, cítricos y ají molido
28€
Mezze ‘Aubergine by Atzaró’ con ensalada griega, feta, tomate, pepino, cebolla morada, y aceituna kalamata, menta, limón, tzatziki de manzana y buñuelos de brocoli con mozarella y parmesano V
22€
Principales
Raviolis caseros de ricotta de búfala y espinacas con salsa de tomate,
albahaca y pesto de rúcula con nueces y queso parmesano V
22€
Gnocchi de patata con salsa de tomate, berenjena, cherries, ajitos, creme fraiche, cebollino, albahaca y parmesano V, sin gluten o VV
22€
Berenjena turca rellena de carne de ternera y cordero con miel, ají, hierbas y especias con salsa cremosa de tahini y yogur
24€
Lasaña casera de setas y espárragos con aceite de trufa V
22€
Hamburguesa de entraña de ternera con queso de pimentón de ibiza, bacon, lechuga, col encurtida y patatas fritas caseras con salsa de mostaza
21€
Hamburguesa de mijo con remolacha, boniato, puerro y pimentón de la vera con salsa de ágave y mostaza, cheddar vegano y boniato frito VV
20€
Calamar con patatas, pimientos fritos, ajos y tomates cherry con escamas de pimentón
28€
Guarniciones
Patatas Fritas VV
5€
Boniato Frito VV
5€
Ensalada Verde VV
5€
Pan Naan V
6€
Pan de Pita VV
6€
Menú de Ninos
Pechuga de pollo payés con patatas fritas
12€
Pasta con salsa de tomate casera V
12€
Hamburguesa de ternera 125grs con queso, lechuga, tomate y patatas fritas
12€
Hamburguesa vegana infantil VV
12€
